Domates sosu yapma yöntemi

Mutfakta yaygın bir baharat olarak domates sosu, benzersiz ekşi ve tatlı tadı için halk tarafından derinden sevilir. Batı mutfağında spagetti ve pizza ister domates sosu ve Çin mutfağında tatlı ve ekşi domuz kaburgaları olsun, domates sosu ona parlak bir renk ekleyebilir. Bugün, evde lezzetli domates sosu yapabilmeniz için domates sosu yapma yöntemini ayrıntılı olarak tanıtacağız.
İlk olarak, uygun miktarda taze domates hazırlamamız gerekiyor. Domates seçerken, parlak renklerle, dolgun meyveleri ve zararlıları veya hastalıkları olmayan olgun domatesleri seçmeye dikkat edin. Domatesleri temizledikten sonra, ete kesmekten kaçınmak için çok derin kesmemeye dikkat ederek, üzerinde çapraz şekilli bir kesim yapmak için bir bıçak kullanın. Daha sonra, kesim domateslerini dış derilerini kolayca soymak için kaynar suda karıştırın.

Soyulmuş domateslerin küçük parçalar halinde kesilmesi, daha sonra bir karıştırıcıya yerleştirilmesi ve domates suyu yapmak için uygun miktarda su ile karıştırılması gerekir. Mutfak robotu yoksa, domatesleri bir bıçakla küçük parçalara ayırabilir ve bir kaşıkla ezebilirsiniz. Bu şekilde işlenen domateslerin sos içine kaynatılması daha kolaydır.
Hazırlanan domates suyunu veya doğranmış domatesleri tencereye dökün, tencerede yağ olmamasına dikkat edin. Ardından uygun miktarda kaya şekeri veya beyaz şeker ekleyin ve tatlılığı kişisel zevke göre ayarlayın. Domates suyunu yüksek ateşte kaynatın, sonra ısıyı azaltın ve yavaşça kaynatın. Kaynama işlemi sırasında, tencereyi yakma fenomeninden kaçınmak için sürekli karıştırmak gerekir.
Pişirme süresi arttıkça, domates suyu yavaş yavaş kalınlaşacaktır. Çorba orijinal boyutunun yaklaşık üçte birine konsantre edildiğinde, baharat için az miktarda yenilebilir tuz eklenebilir. Buna ek olarak, ketçapın tadını ve lezzetini arttırmak için, yarım limon suyunda sıkışabilir ve biraz baijiu ekleyebilirsiniz. Bu baharatlar sadece domates sosunun tazeliğini geliştirmekle kalmaz, aynı zamanda belirli bir koruyucu etkiye sahiptir.